Champagne Mehlinger et Fils

TRUCS ET ASTUCES
A quelle température faut-il déguster le champagne:

Pour exprimer tous ses arômes, un champagne se sert bien frais (8 à 10°C) mais jamais glacé. Pour rafraîchir votre bouteille, plongez la dans un seau  à champagne avec un mélange d'eau, de glaçons et de gros sel pendant 15 à 20 minutes.


Flûte ou coupe:

Nous vous conseillons plutôt les flûtes qui, contrairement aux coupes, laissent les bulles pétiller et virevolter, et permettent aux arômes de s'exprimer pleinement.

Quels que soient les verres que vous chosissez, rincez-les toujours à l'eau chaude, sans produit car celui-ci tue la mousse.


Les contenants:

Melchiezedec = 40 bouteilles (30 litres)

Primat = 36 bouteilles (27 litres)

Nabuchodonosor = 20 bouteilles (15 litres)

Balthazar = 16 bouteilles (12 litres)

Salmanazar = 12 bouteilles (9 litres)

Mathusalem = 8 bouteilles (6 litres)

Réhoboam = 6 bouteilles (4.5 litres)

Jéroboam = 4 bouteilles (3 litres)

Magnum = 2 bouteilles (1.5 litre)

Bouteille = 75 cL

Demi-bouteille = 37.5 cL

Quart = 18.75 cL

Huitième = 9.4 cL


Devinette:

Saviez-vous qu'une bouteille de champagne contient environ 50 millions de bulles


Dosage:

On parle de dosage, l'opération qui consiste à rajouter de la liqueur d'expédition au moment du dégorgement pour obtenir différentes qualités:

Brut zéro: champagne sans dosage (<3 g/L)

Extra-brut: champagne très peu sucré (6 g/L)

Brut: champagne le plus commun (jusqu'à 15 g/L)

Demi-sec: champagne à réserver sur les desserts (33 g/L)


Décriptage:

Blanc de blancs: champagne élaboré uniquement avec du chardonnay

Blanc de Noirs: champagne réalisé avec des cépages noirs à jus blanc (meunier et pinot noir)

Millésime: champagne élaboré avec des vins d'une seule année

Rosé: champagne dans lequel on ajoute un pourcentage de coteaux champenois rouge obtenuj par macération


Combien de flûtes par bouteille:

Tout dépend de la capacité de vos flûtes bien entendu, mais en régle générale, il est possible de remplir 6 flûtes avec une bouteille.



Champagne Mehlinger et Fils - 2, Rue de la Fontaine Saint Sylvestre 10200 LIGNOL-LE-CHATEAU - Tél. 03/25/27/52/73

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