Champagne Mehlinger et Fils

L' ART  DE LA TERRE
Vignerons, récoltants-manipulants dans l'Aube depuis 1967, nous maîtrisons toutes les étapes de la naissance du bourgeon jusqu'à la flûte de Champagne, afin de mieux satisfaire notre clientèle.


Dans la Côte des Bars et plus précisément dans le Barsuraubois, des villages surplombés de coteaux de vignes... Lignol-le-Château, Rouvres-les-Vignes, Rizaucourt et Bertignolles.


Le vignoble du champagne Mehlinger et Fils est situé en pleine Côte des Bars, un terroir original, parsemé par ses coteaux de vignes amoureusement cultivés et tout au sud de la Champagne.

Cette position géographique septentrionale propose un climat continental rugueux, mais adouci par une forte influence océanique: l'idéal pour l'élaboration du champagne.

Le sous-sol de ce terroir est majoritairement calcaire et procure à nos vignes une irrigation constante.

C'est sur ce terroir que naît  les Champagnes Mehlinger et Fils et que chaque année, nous vignerons récoltants manipulants passionnés et tournés vers l'avenir font vivre l'univers prestigieux et festif du Champagne.


LA CULTURE DES TROIS CEPAGES
L'assemblage est un des grands moments extraordinairement complexes, de talent et du savoir-faire qui préside à l'élaboration des Champagnes.

C'est au travers de l'assemblage que s'exprime et s'affirme la typicité des Champagnes Mehlinger et Fils.

L'assemblage, sur notre domaine, se pratique à  trois niveaux:
l'assemblage des crus
l'assemblage des cépages
l'assemblage des années

Le dosage:
A la fin du vieillissement, le vinificateur élimine le dépôt et ajoute au mélange du sucre et vin. Cette touche sucrée, différente suivant les vins, permet d'établir un dosage plus ou moins sucré, c'est à dire de l'extra brut, brut, sec et demi-sec.
Notre liqueur d'expédition (sucre et vin) permet des dosages réguliers et des qualités constantes sur nos cuvées.

Ces deux techniques fournissent aux Champagnes Mehlinger et Fils des vins subtils,complets, et exhaltent les saveurs si particulières des Pinots Noirs, Meuniers et des Chardonnays.

LA PHILOSOPHIE DE TRAVAIL
LE VIN NAIT DE LA TERRE ET DU TRAVAIL DES HOMMES

Notre force est de pouvoir agir dès le cep de vigne pour obtenir la meilleure qualité et le tout dans un respect total de l'environnement.
Le souci de la qualité de l'eau, de l'air et du sol,  nous a donné envie de cultiver notre vignoble raisonnablement et nous nous inscrivons  dans le mouvenement mondial du developpement durable.

Notre vignoble est certifié TERRA VITIS avec la mention haute valeur environnementale de niveau 2.
Nous sommes soucieux de maintenir notre terroir en respectant l'environnement afin de transmettre ce patrimoine aux générations futures et de conserver la haute qualité de nos vins.

Le caractère de nos vins révèle leurs authenticités et l'expression de notre démarche. En choisissant la signature TERRA VITIS, nos clients s'engagent à déguster des champagnes sains de qualité élaborés avec des pratiques naturelles respectueueses de l'environnement.

L'ESPRIT DU CHAMPAGNE MEHLINGER ET FILS
Depuis 1967, c'est avec passion et détermination que nous cultivons le vignoble familial;

La maîtrise des techniques modernes est auhjourd'hui nécéssaire  pour assurer la pérennité et la constance de la qualité.
Mais, il est important de respecter les méthodes traditionnelles, afin d'allier des ces deux états d'esprit.

Avant toutes choses, nous recherchons le respect d'un esprit, celui d'un vin de passionnés et reconnu par sa qualité.

Nous élaborons des Champagnes que l'on est fier de partager ou que l'on aime à faire découvrir.
Nos cuvées sont intimement liées aux arts de la table, souligneront le plaisir, que vous partagiez les grands moments, les petites fêtes, ou le simple bonheur d'être ensemble.




Champagne Mehlinger et Fils - 2, Rue de la Fontaine Saint Sylvestre 10200 LIGNOL-LE-CHATEAU - Tél. 03/25/27/52/73

Copyright©2015 ISAGRI (1.20). Français

Langues